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Tortitas de garbanzo

November 17, 2017

En un intento de "falafel" (comida arabe), han quedado estas buenisimas tortitas de garbanzo. Son excelentes acompañadas de un poco de verduras y por que no, hasta arroz.

 Tortitas de garbanzo 

 

Ingredientes:

 

900gr de garbanzos previamente cocidos 

1/4 de cebolla en cuadritos

1/4 taza de cilantro picado y previamente desinfectado

1 taza de harina de avena

1/2 taza de harina de garbanzo

Verduras varias (en este caso yo utilice coliflor, brocoli y zanahoria en rodajitas)

Cúrcuma 

Ajo en polvo

Pimienta en polvo

Sal al gusto (omita si tienes retención de liquidos o hipertensión)

Aceite de oliva

 

 

Preparación: 

En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los garbanzos cocidos, la cebolla,cilantro ajo, sal y pimienta. Una vez que esten perfectamente mezclados en un tipo pure,  agrega esto a un recipiente hondo. Una vez aqui, agrega la harina de avena, y empiece a mezclar. Si queda un poco humeda la mezcla, agrega la harina de garbanzo de a poco, verificando la consistencia. Te tiene que quedar una mezcla manejable, tipo plastilina que no se pegue en tus manos. 

 

 

En lo que haces esto, pon en una bandeja para horno un poco de aceite de oliva y engrasa tu bandeja. Pon las verduras de tu elección y agrega los condimentos que gustes (yo puse cúrcuma, por eso el color amarillo de la coliflor en la foto del inicio,  ajo y sal).

 

Ponlas al honor de 10 a 15 minutos a 200 grados o hasta que esten doraditos y crujientes.

 

 

En un sarttén aparte, pon aceite de oliva. El suficiente para poder dorar adecuadamente tus tortitas.  Doralas 5 minutos por cada lado, y al sacarlas, ponlas en un platito con una servilleta absorbente para retirar el exceso de aceite.

 

 

 

Una vez listas, sirvelas con tus verduras al horno y con una hojita de lechuga (esta ultima para presentación). 

 

Pd: Puedes acompañar estas tortitas con una salsa de chiles asados, salsita de chipotle o un "dressing" de mayo vegana revuelto con chiles jalapeños rojos.

 

 

¡Disfruta! 

 

Si las preparas, ¡Comparteme fotito! www.facebook.com/nutrimagia ;) 

 

 

Abrazos y bendiciones, Ari. 

 

 

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