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Fetuccini en salsa "Hulk" con garbanzos

November 10, 2017

 

Hoy no tenia mucha idea de que cocinar y se me ocurrio hacer lo que podia con lo que tenia. Hacia dias que habia visto una receta tipo "Fetuccini Alfredo" y aunque no son los ingredientes exactos, seguro les encantara.

 

Es una excelente manera de agregar verduras o fibra a tu alimentación, si es que no te pasa mucho. Asi mismo, para las personas que son intolerantes a la lactosa o que estan cuidando su figura, esta opción libre de lácteos, les va como anillo al dedo.

 

 

Fetuccini en salsa "Hulk" con garbanzos

 

 

Ingredientes:

 

300 gr de pasta fetuccini integral previamente cocida

2 tazas de garbanzos cocidos

1/2 cebolla pequeña cortada en lunas

1 cdita de cúrcuma en polvo

Ajo en polvo

Aceite de oliva

 

Salsa:

 1 taza de nueces de la india 

1/4 pieza de aguacate

1/2 taza de semillas de cáñamo

1 taza de espinacas lavadas y desinfectadas

1/2 taza de cilantro picado, lavado y desinfectado

Ajo 

1 1/2 taza de agua

1 cda de aceite de oliva

 

Preparación:

 

En un sarten, pon un poco de aceite de oliva e incorpora los garbanzos con la cebolla cortada en lunas.

Agrega el ajo y la cúrcuma, y mantén a fuego medio-bajo hasta que la cebolla este caramelizada.

 

Para la salsa "hulk(verde)": En otro lado, lleva a la licuadora las nueces de la india, el aguacate, las semillas de cáñamo, las espinacas, el cilantro, el ajo, una pizca de sal y el agua. Licúa hasta obtener una salsa y los ingredientes estén mezclados homogeneamente, sin grumos. Toma en cuenta que, entre menos agua le pongas, mas espesa quedará. Asi que si la quieres un poco líquida, es solo cuestión de agregar agua segun la consistencia. Con el calor va tomando forma.

 

 

Una vez que ya tengas listos los garbanzos con la cebolla acitronada, agrega la pasta previamente cocida. Agrega aceite de oliva para que no se peguen, espera de 3 a 5 minutos y agrega la salsa verde.

 

Mezcla adecuadamente para que queden cubierta la pasta. Espera hasta que hierva y apaga el fuego. 

 

 

Sugerencia al servir: Sirve con semillas de cáñamo por encima y una hojita de espinaca.

 

 

Cuida la porción y ¡Disfruta! 

 

Ari.

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