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Sopa española de garbanzos

September 15, 2017

 

Esta receta la he hecho en honor de la abuela de mi prometido. Ella y mi suegra(que es como mi madre y mi amiga) son tan lindas que merecida mención tienen. 

 

Sam (mi prometido) era (y es) super fan de la sopa de la abuela y ahora que esta lejos, esta receta le hace sentir mas cerca de ellas. Y a mi, me encanta, pues antes no solia comer garbanzos porque no era muy afin a ellos y con esta preparación, quede fascinada. Es por eso que quise compartirla con ustedes. Espero les guste tanto como a mi. 

 

 

Los garbanzos son fuente de proteina vegetal para personas que llevan una alimentacion vegetariana o vegana, aportando tambien vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio.

Asi mismo, es una excelente manera de agregar fibra a tu alimentación, ya que como toda legumbre, te aporta fibra, que te ayudará a ir al baño si no vas como debe ser. 

 

Sopa española de garbanzos 

 

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos precocidos con caldo.

1 papa cocida sin cascara

1/4 de cebolla en lunas

1 cda de aceite de oliva

Ajo picado o en polvo

 Pimienta

Sal al gusto (restringe si tienes hipertensión) 

 

Al gusto y para agregar mas vegetales(la receta original no lo lleva): 

2 tazas de col rizada o espinacas

 

 

Preparación: 

Pon en una cazuela honda los garbanzos con el caldo y empieza a calentarlos a fuego bajo. Aparte, en un sarten a fuego medio-bajo, pon una cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla en lunas. Agrega ajo picado o en polvo, Salpimenta y deja asi hasta que la cebolla este acitronada (transparente, doradita).

 

Una vez lista, agrega 1/2 papa hecha pure. Revuelve, deja pasar unos 3 minutos y apaga el fuego. La otra 1/2 la reservaras para cortar y picar en cuadritos, y posteriormente agregar a la preparación finalmente.

 

Una vez que ya casi esten los garbanzos (incluso si los pusiste a cocer desde cero), agrega la mezcla de cebolla y papa anterior y revuelve.  La mezcla de papa hará que espese un poco y le dará un sabor riquisimo.

 

Por ultimo, agrega los cuadritos de papa cocida revuelve una vez mas y deja pasar unos 5- 10 minutos a fuego bajo. 

 

NOTA: Si decidiste poner los vegetales de hoja verde, espinacas o col rizada, agregalos justo despues de las papas en cuadritos. Estos, por la temperatura, se harán pequeñitos enseguida. 

 

Sirve en un plato hondo y ¡a disfrutar! 

 

 

 

Si preparas la sopa, comparte tu foto en www. facebook.com/nutrimagia y ¡dejame saber que te pareció! ;)

 

 

Bendiciones y abrazos, Ari. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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