Alfajores de dulce de leche

Como siempre viene bien algun postrecillo dulce, que mejor que veganizar la receta regular sin necesidad de separar a una vaca de su becerro (por aquello de la leche).

Alfajores de dulce de leche

INGREDIENTES

• 1 taza de maicena (fécula de maíz)

• ½ taza de azúcar

• ¾ de taza de harina de trigo

• 1 limón rallado

• ¾ de taza de margarina vegetal

• 1 cdta. de bicarbonato de sodio o polvo de hornear

• 1 cda. de leche de soya

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de cúrcuma o colorante amarillo

• Coco rallado

• Dulce de leche vegano

PREPARACIÓN

Mezcla todos los ingredientes, excepto el coco, y bate hasta lograr una textura uniforme. Extiende la masa sobre una superficie plana y espolvoréala con maicena. Para obtener alfajores delgados, córtalos de ½ cm. Si usas horno eléctrico, hornea durante 12 minutos. Si usas horno a gas, requerirás menos tiempo. Déjalos enfriar y únelos con dulce de leche vegano. Después de unirlos, pásalos por el coco rallado.