- Ari
Alfajores de dulce de leche

Como siempre viene bien algun postrecillo dulce, que mejor que veganizar la receta regular sin necesidad de separar a una vaca de su becerro (por aquello de la leche).
Alfajores de dulce de leche
INGREDIENTES
1 taza de maicena (fécula de maíz)
½ taza de azúcar
¾ de taza de harina de trigo
1 limón rallado
¾ de taza de margarina vegetal
1 cdta. de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
1 cda. de leche de soya
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma o colorante amarillo
Coco rallado
Dulce de leche vegano
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes, excepto el coco, y bate hasta lograr una textura uniforme. Extiende la masa sobre una superficie plana y espolvoréala con maicena. Para obtener alfajores delgados, córtalos de ½ cm. Si usas horno eléctrico, hornea durante 12 minutos. Si usas horno a gas, requerirás menos tiempo. Déjalos enfriar y únelos con dulce de leche vegano. Después de unirlos, pásalos por el coco rallado.