Hamburguesas de frijol

Si quieres empezar a sustituir tus comidas por algo sin crueldad y con mas fibra que la carne, esta es una excelente opcion. Asi mismo, es una forma diferente de comer frijoles, la principal funte de proteina, fibra y micronutrientes como calcio y hierro.

Nota: Una disculpa por la calidad de la foto, olvide tomarle una mejor y tuve que sacarlo de mi IG stories. Pero sabran mejor de lo que se ve, eso seguro.

Hamburguesas de frijol

Ingredientes:

(Aprox 8 piezas)

1 pza de pimiento morrón verde

½ taza de cebolla picada en lunas

2 tazas de frijoles negros cocidos

¾ taza de pan molido (yo utilice hojuelas de maíz)

Cebolla en polvo

Pimentón rojo en polvo

Orégano en polvo

Sal y pimienta al gusto

Opcional: 1 cdita de líquido ahumado (le da sabor a asado)

Preparación:

En un sartén caliente, agrega un poco de aceite de oliva y enseguida el pimiento morrón. Una vez que veas que empieza a cambiar de color, agrega la cebolla.

Una vez caramelizada la cebolla y el pimiento morrón esté cocido, retira del fuego.

En un procesador (lo puedes hacer a mano, pero si tienes procesador queda más homogénea la mezcla), agrega los frijoles previamente cocidos, la cebolla y el pimiento morrón, así como las especias. Agrega ½ taza de pan molido, el líquido ahumado y muele.

Ve verificando que todo se mezcle. Una vez que esté todo molido, verifica la humedad. Si aun esta muy humeda y consideras que se pegaria en tus manos, agrega la otra ¼ parte. Tiene que quedar todo homogéneo y que no se te pegue, para poder hacer adecuadamente tus hamburguesas.

Una vez que esté listo, calienta una plancha o un sartén antiadherente. Puedes agregar un poco de aceite de oliva, es a tu elección.

Dora/caliente por al menos 5 minutos de cada lado a fuego medio-bajo. Una vez que estén listas, sirve con pan para hamburguesa (verifica que no lleve leche ni huevo).

Agrega mayo vegana (yo utilice Just mayo), aguacate, espinacas, tomate o lo que se te venga a la mente.

Disfruta.